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    Caldo de hueso… mi nuevo café de la mañana
    Raquel Guajardo
    • 19 de jul de 2015
    • 2 min.

    Caldo de hueso… mi nuevo café de la mañana

    Desde hace mas de un año, mis maestros me han recomendado sustituir el café de la mañana por un buen caldo de hueso. Me había rehusado ya...
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    Sauerkraut, el fermentado por excelencia
    Raquel Guajardo
    • 12 de jul de 2015
    • 1 min.

    Sauerkraut, el fermentado por excelencia

    ¿Qué es el Sauerkraut? El sauerkraut, o col agria, es un alimento fermentado hecho a base de repollo y sal. La sal sirve para deshidratar...
    286 vistas0 comentarios
    Elaboración del pulque
    Raquel Guajardo
    • 31 de may de 2015
    • 2 min.

    Elaboración del pulque

    La magia del pulque comienza en el maguey, una planta que llega a su madurez alrededor de los doce años. La planta se tiene que preparar ...
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    Historia del pulque
    Raquel Guajardo
    • 23 de may de 2015
    • 2 min.

    Historia del pulque

    La bebida de los dioses data desde la época prehispánica. Sacerdotes y miembros de la realeza la consumían en sus rituales. Ancianos, hom...
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    Al rescate de la fermentación
    Raquel Guajardo Buerón
    • 17 de may de 2015
    • 1 min.

    Al rescate de la fermentación

    El kombucha, el kefir y el sauerkraut tal vez se acomodan recientemente en nuestros anaqueles, pero la idea y el consumo de fermentar es ...
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    Orgánico y Local
    Raquel Guajardo
    • 6 de abr de 2015
    • 1 min.

    Orgánico y Local

    Al visitar los grandes supermercados uno se topa con las mismas frutas y verduras todo el año. La diferencia es el precio y el sabor. Du...
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    Sangría de primavera
    Raquel Guajardo
    • 20 de mar de 2015
    • 1 min.

    Sangría de primavera

    Se terminan las lluvias y sale el sol. El calor empieza a colarse en nuestros eventos y tardeadas. Se antoja tomar algo rico y refrescant...
    95 vistas0 comentarios
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